مرحبا من جنوب شرق آسيا

الزنجبيل الحار التوابل هو أحد أهم المكونات الرئيسية لأطباق المطبخ الشرقي ، والآن ، فهو يتحدث عن بلدان الشرق الأوسط ، وجنوب شرق آسيا. الذين لا يعرفون خصائص مناسبة من الزنجبيل ، أو تأثير التسخين ، أو قدرته على تليين اللحم الأكثر صعوبة واللحوم. الأرجح، مشيدا هذه الجذور مضحك، والتي بدونها يمكن أن يكلف هناك أي وجبة وشرب حتى MENU المألوف حتى الآن الأكل الصحي، صاحب مطعم جديد المطبخ SOUTH شرق آسيا، قرر الفندق الذي افتتح حديثا فندق رمادا جميرا لإعطائها GINGER اسم .

هذه المنشأة المريحة ، مقسمة إلى عدة مناطق للزوار ، ترضي العين من خلال مساحاتها الداخلية متعددة الألوان ، بالإضافة إلى مطبخ مفتوح كبير ، مفصول عن الطعام مع زجاج فقط بحيث لا يمكنك الاستمتاع بوجبتك فقط طوال المساء ، ولكن أيضًا مشاهدة أعمال الطهاة. وانظر ، صدقوني ، هناك شيء ما! في الواقع ، يطبخون في هذا المطبخ كل شيء في وقت واحد - والسوشي الياباني ولفائف التيمبورا والمعكرونة السنغافورية ، و "بط بكين" الشهير ، وحار التوم التايلاندية الحار في أي طقس ، ومجموعة متنوعة من الكاري ، والأرز والخضروات. تحلق أيدي الطهاة فوق ألواح التقطيع والمقالي ، وتحول عشاء عادي إلى شيء أقرب إلى الطقوس. إنه أمر مثير للغاية لدرجة أنني أريد الانضمام على الفور إلى الطهاة ومحاولة مرة واحدة على الأقل في حياتي لطهي شيء غريب!

يمكنك بسهولة أن تضيع في القائمة الواسعة ، التي تقدم مشهدًا مدهشًا لأفضل وأشهر أطباق مطبخ الشرق الأقصى. ولكن هنا سوف يأتي النوادل لمساعدة سريعة ومهذبة وعلى استعداد لإرضاء الضيوف في أي شيء صغير ، الذي سيشرح ما يتكون الطبق ، ويقدم أجزاء صغيرة للاختبار أو لوحات كبيرة من العلامات التجارية الشهية ، المصممة لشخصين أو أربعة أكلة في وقت واحد. يسعد Ginger أيضًا أنهم فكروا في الجميع هنا ، حيث يقدمون خيارًا حارًا وغير جيد على حد سواء ، ونباتي ولحوم ، وأسماك وأنواع غريبة من الطعام ، حرفيًا لكل ذوق.

كما تسمح بطاقة المشروبات للضيوف بمرافقة وجبتهم بما يفضلونه أكثر. مطعم Ginger مرخص لكحول الكحول ، لذلك ستجد الساكي والبيرة ومجموعة متنوعة من النبيذ ، فضلاً عن مجموعة كبيرة من المشروبات الغازية والعصائر والكوكتيلات المشهورة ، وبالطبع القهوة والشاي ، بما في ذلك القهوة الخضراء والزنجبيل. أين بدونها! يشار إلى الحلويات في فصل منفصل ، وهنا ، يجب أن أقول ، سيكون هناك شيء حلو للسن الحلو. كعك الشاي الأخضر ، السوشي مع المانجو والفراولة ، حلويات الأرز والكعك ، وأكثر من ذلك بكثير. باختصار ، إذا كنت تستطيع الوصول إلى الحلوى ، فتأكد من تجربتها ، على الأقل قليلاً ، على الأقل قطعة صغيرة من آيس كريم الفستق أو هلام الليتشي ... حسنًا ، أو تأكد من القدوم إلى الزنجبيل "مرة أخرى" خاصةً لشرب كوب من شاي الزنجبيل مع الحلو ... بالتأكيد سوف تستمتع به. بالمناسبة ، سوف تفاجئك علامات الأسعار في هذا المطعم.

لا نقدم وصفات تقليدية لديك الرومي في عيد الميلاد ، في وقت يسود فيه طقس الخريف البارد وعشية فصل الشتاء الوشيك (ولكن سيأتي دورهم بعد) ، ولكننا نقدم العديد من الوصفات المميزة التي تفضلوا بتقديمها لنا من قبل طهاة مطعم Ginger حتى تتمكنوا من تسخين نفسك وأحبائك.

المضي قدما والتمتع وجبة الخاص بك!

Pla Nueng Ma الآن على البخار الأبيض السمك

المكونات:

ل 2 حصص:

• 400 غرام فيليه سمك أبيض (سمك القد الأسود من باس البحر / التشيلي)
• 5 غرام ليمون ذرة
• 3 غرام أوراق الجير
• 5 غرام الكزبرة الجذر
• 3 غ من أوراق الكزبرة (الكزبرة)
• 5 غ من غالانغا الجذر (الأرض)

صلصة "يم"

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق صلصة السمك
• 10 جم فلفل حار أحمر وأخضر (مقطع)
• 5 غ من الثوم (مفروم)
• 5 غرام سكر أبيض
• ماء

تتغذى على الطاولة

5 غ من الكزبرة الخضراء (مقطعة)

10 غ من الفلفل الأحمر الحار (دوائر)

طريقة الطبخ:

سمك

1. ضع فيليه السمك المقشر على صينية في غلاية مزدوجة
2. ضع كل المكونات المفرومة في الأعلى.
3. البخار (بكامل طاقته) لمدة 4/5 دقائق

صلصة "يم"

1. حل السكر في الماء في وعاء أو وعاء
2. أضف صلصة السمك واخلطها جيدًا مع باقي المكونات.
3. الصلصة جاهزة.

خدمة:

ضعي السمك على طبق. يُسكب الصلصة ويُرشّ بالكزبرة وشرائح الفلفل الحار الأحمر.

روبيان مقرمش مع الوسابي

المكونات:

لمدة 4 حصص:

• 12 قطعة روبيان النمر (مقشر)
• 120 جم مانجو (شرائح)
• 30 غ من الثوم المعمر
• 20 غ خيار طازج
• 20 غرام جزر
• 1 جهاز كمبيوتر الفلفل الحار الأحمر
• 6 غرام النشا التابيوكا
• 100 مل مايونيز آسيوي
• مسحوق الوسابي حسب الرغبة
• 2 غرام السمسم
• 25 مل زيت نباتي

طريقة الطبخ:

الجمبري

1. روبيان النمر الصافي
2. جففهم بمنشفة ورقية
3. لفة أعدت الروبيان في النشا
4. يقلى في الزيت الساخن

صلصة

1. تمييع مسحوق الوسابي في الماء
2. أضف صلصة الصويا وبعض عصير الليمون
3. الموسم لتذوق ، مزيج كل شيء جيدا
4. قطع المانجو وجميع الخضروات إلى قطع صغيرة (2 مم)

خدمة:

شحوم جمبري مع صوص الوسابي والمايونيز. أضف المانجو والخضروات المفرومة. ضعي طبقًا جانبيًا صغيرًا من اختيارك (يمكن أن يكون زهرة من الخضروات الطازجة أو شيء من هذا القبيل ...). يرش الطبق مع بذور السمسم (يمكنك أيضًا استخدام القليل من سمك الروبيو الطائر في توبيكو!)

لفائف السلطعون

المكونات:

ل 2 حصص:

• 1 جهاز كمبيوتر (700/800 جم) لحم السلطعون
• 3 غ من الدجاج المفروم
• 40 غ من الجزر
• 30 غ من الثوم المعمر
• 5 ه شيتاكي الفطر
• 30 غرام كستناء الماء
• 1 جهاز كمبيوتر الفلفل الحار الأحمر
• 1 جهاز كمبيوتر البيضة
• 50 مل صلصة الصويا
• 1 جهاز كمبيوتر جلد فول الصويا
• 100 مل صلصة الفلفل الحار الحلو
• 25 مل زيت نباتي

طريقة الطبخ:

1. فرم الخضروات ناعما (2 مم)
2. اخلطي لحم السلطعون مع الدجاج المفروم والخضروات
3. يضاف البيض والفلفل المفروم
4. الموسم حسب الذوق

لفة صنع

1. انقع جلد فول الصويا في الماء البارد ، ثم صفيه وضغطه.
2. انشر القشرة على لوح التقطيع
3. ضع الحشوة على جانب واحد من الجلد ولفه.
4. ربط شريط من البصل الأخضر ضيقة
5. البخار لمدة 5 دقائق
6. تبرد وتوضع جانبا حتى الضرورة.
7. يقلى القوائم النهائية في الزيت الساخن
8. مقطعة إلى شرائح طولها 2.5 سم

وضع

ضع لفائف على طبق على رأس ورقة الموز. يُقدّم الصلصة بشكل منفصل.

شهية طيبة!