النص: ناتاليا ريمر لقد كانت الثقافة العربية الإسلامية هي التي حوّلت القهوة إلى مشروب ساخن - قبل أن تكتشف حبة الحبوب المزروعة في إثيوبيا ، تم مضغها ببساطة.
في الجزيرة العربية ، يتم استقبال الضيف بفنجان من القهوة مع إضافة الهيل أو الزنجبيل ، كما أن طقوس تحضير القهوة من العرب ظلت دون تغيير لعدة قرون. إذا التقى الضيف في الصحراء ، يتم إعداد القهوة على الفحم الحار. قبل إعطاء الضيف مشروبًا ، يسكب المالك القهوة في فنجانه ويحاول تناولها ، مما يوضح أن المشروب جاهز. ثم تُسكب القهوة في أكواب بيضاوية صغيرة بدون مقابض - "Fingang" - وتوزع على الضيوف. يتم تقديم كوب من الماء البارد دائمًا مع الكوب. في فراق ، سحابة من العطور من مياه القرش الوردي ، ورشها على اليد ، وخشب الصندل باهور ، يلف الضيوف.
مع لمسة من الفخامة
في دولة الإمارات العربية المتحدة ، في التقاليد القديمة تستخدم لإضافة لمسة من الفخامة. لذلك ، في فندق قصر الإمارات في أبو ظبي ، في مقهى لو كافيه ، يتم تقديم "قصر كابتشينو" حصري مع رغوة خفيفة ، مع رقائق ذهبية عيار 24 قيراط.
سعر الشراب - فقط 58 درهم.
حيث لمحاولة: قصر الإمارات في أبو ظبي في لو كافيه
القهوة في العربية
مثلما يتم صنع مجموعة من النبيذ الفاخر من عدة أنواع من العنب ، من حبوب القهوة التي تم جمعها في العديد من المناطق ، يعد السيد المزيج المثالي للقهوة العربية.
لتحضير القهوة باللغة العربية - مشروب بدوي تقليدي - عادة ما تستخدم مزيجًا (أو مزيجًا) من ثلاثة أصناف: أرابيكا ، روبوستا وموكا ، المغلي ثلاث مرات لتحقيق نكهة خفيفة.
- توضع عدة أواني قهوة من النحاس Dalla على حوامل نحاسية
- في المرحلة الأولى ، تمتزج الحبوب مع إضافة الزنجبيل أو الهيل في مقلاة معدنية خاصة - "mahmasa" ، ثم يتم وضعها في هاون نحاسي أسطواني "yaal havan" وطحنه جيدًا.
- تُسكب القهوة المطحونة في قدر القهوة وتُسكب بالماء وتُغلى.
- ثم يسكب الشراب في وعاء القهوة الثاني.
- بعد بضع ثوانٍ ، يتم وضع القهوة مرة أخرى في أول وعاء للقهوة ، ويتم غليها وإعادتها مرة أخرى إلى الثانية.
- يتم تنفيذ هذا الإجراء ثلاث مرات. كمرشح ، يتم استخدام جزء شبكة أوراق شجرة النخيل.
