الامبراطور كارلوتشي

"من الضروري أن يكون هناك دعوة للحل. الاتصال والعاطفة. إذا لم يكن لديك أي شيء للقيام به على المطبخ ،" يحب أنطونيو كارولتشي ، مؤسس أحادي JIMEPO JEREPAR SOREMA.

أنطونيو كارلوتشي هو مؤلف للعديد من أفضل الكتب مبيعًا في الطهي وأحد أشهر الطهاة التلفزيونيين ، وهو يلهم كل يوم الملايين من ربات البيوت أو عشاق الطعام اللذيذ والمرضي للقليل من العمل.

وُلد المايسترو الموهوب في جنوب إيطاليا حياته المهنية خارج شبه جزيرة أبينيني ، على أراضي ميستي ألبيون. تم افتتاح أول Carluccio's Caffe ، الذي نمت منه الشبكة الواسعة بالكامل ، في عام 1999 في وسط لندن. يمكنك الدخول إليه من خلال الذهاب إلى متجر صغير من النبيذ والشهية ، والذي كان بمثابة تذكير لشباب أنطونيو نفسه. في منتصف القرن الماضي ، من أجل كسب العيش ، سافر حول أوروبا بحثًا عن مشتري النبيذ بالجملة ، وفي أوائل التسعينيات افتتح متجراً صغيراً في إنجلترا يبيع زيت الزيتون والصلصات والمعكرونة والتوابل والنبيذ.

بالمناسبة ، اشترى سيد الطهي ، وفي ذلك الوقت صاحب متجر من أصل إيطالي ، نفسه في المنزل وطبقه يدويًا باسم العلامة التجارية Carluccio ، الذي أصبح علامة جودة لهذه المنتجات. يتميز المطعم الأول في السلسلة بأجواء مريحة وبسيطة ويذكر في داخلها "trattoria" الإيطالي التقليدي.

كانت بريسيلا ، الزوجة المخلصة وشريك أعمال أنطونيو كارلوتشي ، تعمل في تزيين المبنى. في المناطق الداخلية الإيطالية التقليدية ، عكست الجمال والراحة ، والجمع بين الجدران البيضاء المغطاة بالليمون ، وأصبحت العديد من المرايا والخزائن والخزائن المفتوحة مع الهدايا التذكارية المصنوعة يدويا من السمات المميزة للأسلوب الفريد لمطاعم كارلوتشو ، التي نمت في جميع أنحاء العالم في الآونة الأخيرة مثل الفطر بعد المطر. وعلى الرغم من أن المايسترو ذو الشعر الرمادي قد تقاعد بالفعل ولا يدير شبكة المؤسسات كما في الأيام القديمة ، إلا أنه يواصل اتباع المبدأ الذي يعلنه: تناول الطعام اللذيذ فقط!

الطبخ في المنزل

PINOLATA

الكعكة مع الصنوبر والجوز اسم هذه الحلوى يأتي من الكلمة الإيطالية "pinolo" ، وهذا يعني الصنوبر والجوز. نظرًا لأن الكعكة يمكن أن تكون جافة تمامًا ، يتم غالبًا إضافة "النبيذ المقدس" الذي استخدمه القساوسة الكاثوليك خلال القداس. وعادة ما يتم طهي الطبق لعيد الميلاد.

المكونات:

  • ر 55 غ من الصنوبر والجوز
  • 175 غرام من الزبدة غير المملحة ، خففت
  • 150 غ من السكر المثلج
  • 2 بيض كبير
  • 3 صفار بيضة كبيرة
  • 100 مل من النبيذ فين سانتو
  • 375 جرام دقيق القمح الإيطالي أو الدقيق المنخل
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (مسحوق الخبز)

طريقة الطبخ:

  1. سخن الفرن إلى 220 درجة ، ودهن طبق الخبز مع 25 غرام من الزيت.
  2. تُخفق الزبدة المتبقية مع السكر حتى تُحشى رغوة.
  3. فاز البيض وصفار البيض مع نكهة الليمون والنبيذ إلى حالة أيضا إلى حالة رغوة مهواة ، إضافة كتلة من الزبدة والسكر لهم.
  4. بعناية فائقة ، باستخدام ملعقة معدنية ، أضف الدقيق المنخل بمسحوق الخبز.
  5. تخلط جيدا ، ووضع في صحن الخبز ويرش مع الصنوبر والجوز على القمة.
  6. تُخبز في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة ، ثم تبرد. اقلب النموذج المبرد وضع الكعكة على الطبق.

شهية طيبة!

شاهد الفيديو: The EmPeRRoR فيلم الامبراطور (مارس 2024).