ثلاثة أيام ، في آذار / مارس ، في الأراضي الخضراء لـ "مدينة دبي للإعلام" ، كان ذواقة حقيقية في الشرق. أفضل 25 مطعماً في دبي يشاركون في مهرجان دبي السنوي للطبخ.
جنبا إلى جنب مع العديد من الزوار الآخرين ، في مكان غير رسمي في الهواء الطلق ، يرافقه الموسيقى الحية ، استمتعنا بالمأكولات الذواقة من الطهاة ، مع تمييز نجوم ميشلان. أولئك الذين يرغبون في حضور دروس الطهي في "مسرح الشيف مع Philips" و "Culinary School Miele" ، حاولوا خلط الكوكتيلات الأصلية في "مسرح المشروبات" بمفردهم وقاموا بشراء مشتريات من فئة "الذواقة". المشي على طول العديد من المطاعم الصغيرة ، وعلى الرغم من مجموعة متنوعة من المأكولات المقدمة ، لم أستطع المرور بجوار مكاني المفضل ، بعد "نداءه" العطري من اللحوم المقلية.
GAUCHO
"أحادي المشي"
تشير الإثنوغرافيا الحديثة إلى Gaucho إلى المجموعة الإثنية لأمريكا الجنوبية ، التي تشكلت في القرنين السابع عشر والثامن عشر كنتيجة لزيجات الإسبان مع هنود منطقة لا بلاتا. تأتي كلمة "gaucho" من كلمة "huachu" ، والتي تعني بلغة الهنود الكيشوا "يهيمون على وجوههم وحدهم".
شغفي الأرجنتيني
ماذا يمكن أن يكون أفضل من قطعة من اللحم العصير المطبوخ على الفحم؟ كان ضبابه هو الذي يلف مدرج مدينة الإعلام ، مما يرفع من شهية الزوار. كوني عاشقًا ومتذوقًا لأطباق اللحوم ، بعد أن زرت العديد من مطاعم شرائح اللحم في دبي ، قررت بنفسي أن أفضل اللحم هو في مطاعم المطبخ الأرجنتيني ، ومن أكثرها لذيذة في غاوتشو. بعد تذوق اللحم البقري مرة واحدة ، وليس "محشوة" بالهرمونات ، مع الذوق البري "لأمريكا الجنوبية" المشبعة برائحة النيران ، لن ترغب أبدًا في العودة إلى شرائح اللحم الأمريكية "المزيفة" التي تملأ مطاعم دبي. لا يمكن لأي حنان لشريحة لحم أن تحل محل العصارة الطبيعية للطبق الرئيسي لجاوتشو - الرعاة الأرجنتينيون ، الذين ابتكروا عبادة حقيقية من اللحوم.
على الرغم من البساطة الظاهرة للأطباق والخلفية التاريخية لأصلها ، فإن أسلوب التصميم الداخلي لمطعم Gaucho يتحدث عن النخبوية أكثر من عشاء رعاة البقر ، ويستذكره فقط بجلود بقرة مرقطة ، مغطاة بكراسي وجدران مطعم فاخر من طابقين. نغمات بالأبيض والأسود والكروم والزجاج والشموع والبلورات البراقة والأسعار - كل ذلك يصرخون حول التفرد الذي تختاره. "لكن ماذا عن دفء الشمس الجنوبية وحرية التجوال في أمريكا اللاتينية الذين كان من المفترض أن يجسدوا تجسيدهم في مطعم تحت عنوان" Gaucho "؟" - أنت تسأل. كل هذا يمكن العثور عليه في مأدبة عشاء رائعة مع قطعة لحم "لذيذة" من لحم البقر الأرجنتيني ، كأس من النبيذ الأحمر العطري ، بصحبة عاشق عاطفي ...
تورو تورو
بالنسبة لأولئك الذين يحبون أكثر سخونة
إذا كنت لا تحب المطبخ الأمريكي اللاتيني فقط ، ولكنك تحب مكوناته الرئيسية ، مثل النار والدراما ، فأنت هنا! تتذكر على الفور مصارعة الثيران ، ممسكة الستائر المخملية بورجوندي ، على مرأى الرؤوس المنحنية لاثنين من الجاموس الغاضب يقابلك عند المدخل. دافئ ، يمكنك حتى أن تقول النغمات الساخنة في داخل المطعم ، ومجموعة من الأبواق على الجدران وإيقاع رقص لألحان أمريكا اللاتينية - كل هذه المناطق المحيطة تكمل القائمة الممتازة من رئيس الطهاة ألفريدو من بيرو. تفضيلات المذاق في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية الحديثة ، مع تأثير الطهي المكسيكي والبيروفي والبرازيلي والتشيلي ، وجدت تجسيدها هنا. تتكون القائمة من ثلاثة أجزاء - "من البحر" ، "من الأرض" و "من الحديقة". كان صاحب المطعم ، ريتشارد ساندوفال ، قد فكر في فكرة المطعم بعناية: في دبي لا توجد أماكن كثيرة حيث يتم تقديم الأطباق على الطاولة المشتركة ، وليس بشكل فردي ، وهذا لا ينطبق فقط على التاباس ، ولكن أيضًا على الطبق الرئيسي ، لا يمكن إلا أن نفرح. كيف لا تحاول تجربة فطائر "امباناداس" اللذيذة ذات الحشوات المختلفة ، والحبار المقرمش ، وبالطبع أسياخ "شوراسكو" الشهيرة على البصق؟
لا يأتي شعور الدفء فقط من المقبلات الساخنة والصلصات اللذيذة والتوابل الحارة وأجواء المطعم ، ولكن أيضًا من الموظفين الودودين بشكل غير عادي مع الابتسامات المخلصة على الوجوه الساحرة. بعد العشاء مباشرة ، لن ترغب بالتأكيد في مغادرة المطعم ، لذا يجب عليك بالتأكيد الذهاب إلى البار لتجربة كوكتيلات Toro Toro المميزة. كخلاصة ، أوصي بشدة بكوب من "Sex with Alligator" الأخضر - لم يعد يتم تقديمه في أي من حانات دبي - الأصلية ولذيذة ومنعشة.
أرماني بيك
فن الطهو من أجل المجتمع الراقي
حسنًا ، عشاق الكلاسيكيات - مرحبًا بكم في مطعم المأكولات الإيطالية التقليدية الذي يعود تاريخه إلى 125 عامًا ، والذي لم يبدأ بالطبع في دبي ، ولكن في ميلانو - أكبر متجر للطعام الذواقة في مدينة "بيك".
مزيج أصلي من الأطباق الذواقة والخدمة السريعة ، مع مجموعة واسعة من المعكرونة الطازجة وغيرها من المنتجات المقدمة على الرفوف الساخنة والباردة - تافولا فريدا وتافولا كالدا ، يجعل مفهوم هذا المطعم مختلفًا عن الآخر. قائمة متنوعة من الأطباق الإيطالية تجعل الاختيار صعبًا للغاية ، خاصة وأنك لا تزال بحاجة إلى ترك مساحة لأشهى أنواع الحلوى "تيراميسو" أو غيرها من الحلويات المهواة.
يتميز المبنى بتصميمه الداخلي الأنيق المصمم بألوان سوداء وبيضاء رائعة ، مثل فندق Armani بأكمله - رائع قليلاً لتناول العشاء الرومانسي ، ولكنه مناسب للغاية لتناول وجبة غداء يوم الجمعة في شركة أنيقة كبيرة ومبهجة. يقدم المطعم أيضًا أطباق الوجبات الجاهزة للنزهات الصحراوية أو رحلات اليخوت.
لذلك ، إذا كنت تتحدث بإيجاز عن الأفضل في Taste of Dubai. على الرغم من أن لا ، بالطبع ، جذبت مجموعة متنوعة من المطاعم الذواقة الانتباه ، واجتذبت الزوار بإمداداتهم الرائعة التي تم الحصول عليها من قبو النبيذ الشخصية ، ومجموعة متنوعة من قوائم الطعام الرائعة. عشاق القهوة والشاي وأفضل أنواع الجبن أو الآيس كريم لم يجتازوا أكشاك الشركات المصنعة الرائدة لهذه المشروبات والأطعمة الشهية ، حيث يمكن تذوق كل شيء وشرائه في المنزل. من بعيد ، كان جاك دانييلز الشهير مرئيًا! نعم ، الشخصية البرونزية لهذا الرجل ، الذي ابتكر واحدة من أفضل أنواع الويسكي الأمريكي ، "دعا" الجميع للجلوس بجانبه على مقعد وشرب جزء أو اثنين من جاك دانييلز القديم الجيد. بشكل عام ، فإن إصدار طعم دبي لعام 2012 يسر المشاركين والضيوف على حد سواء. كانت ممتعة ولذيذة. كان يتم تشغيل الموسيقى الحية ، وقد ابتهج الجمهور بفرصة الدردشة مع الأصدقاء في أجواء ممتعة تحت سماء دبي المفتوحة والدفئة. سنذهب لتجارب الطهي الجديدة في العام المقبل ، ولكن إلى الآن!
